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植物の生育とpHとは密接な関係があり、植物にはそれぞれにその生育に適したpHがあります。農業関係では、農作物の増産、育成管理に土壌、農業用水などのpH測定が重要になっています。
また、最近盛んに行われている水耕栽培でも、培養液のpH測定は不可欠です。畜産関係では、畜産研究所などにおいて家畜の血液や飼料のpHを測定し、家畜の健康や成長との関係を研究しています。その他、人工受精の研究のために精液のpH測定をしたり、食肉や鶏卵の新鮮度テストにもpH測定が行われています。
土壌pH | 普通作物 | 野菜 | 果樹 | 植木・花木 | 草花 | 牧草 |
〜5.0 | - | - | ブルーベリー | ツツジ、シャクナゲ、アカマツ | アザレア | - |
5.0~6.0 | イネ、ソバ | ジャガイモ、サチマイモ、ニンニク | カキ、クリ | ケヤキ、スギ、ヒノキ | パンジー、キキョウ、ケイトウ | ライムギ |
6.0~6.5 | アズキ、コムギ | ニンジン、キャベツ、キュウリ | ミカン、リンゴ、キウイフルーツ | ハナミズキ | アサガオ、カーネーション、シクラメン | クローバー、ヒエ |
6.5~7.0 | オオムギ | トマト、ホウレンソウ、ゴボウ | ブドウ、イチジク | フジ | チューリップ、ヒマワリ、マーガレット | アルファルファ |
7.0~ | ビート | - | - | - | - | - |
※土壌のpHは一定量の土を採取し、一定量の純水または塩化カリウム溶液を加え、その上澄みのpHを測定します。
【参考文献】 奈良県平成21年3月農作物の施肥基準改訂版
pHは水棲動植物の生活に大きな影響を持っており、漁場や、海苔、真珠、ハマチ、ウナギなど養殖漁場の水質測定の重要な測定項目になっています。特に、養殖漁場の選定のひとつの目安として、また漁場や養殖魚などに何らかの異変があった場合にも、まずpH測定が行われます。その他、中央市場などにおいては、各漁場から届けられた魚の新鮮度チェックのためにpH測定が行われています。
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