คาร์บอนไดออกไซด์ถูกใช้ในอุตสาหกรรมหลายประเภท โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อผลิตเครื่องดื่มอัดลม คาร์บอนไดออกไซด์มักได้รับเป็นผลพลอยได้จากการสังเคราะห์แอมโมเนีย แหล่งคาร์บอนไดออกไซด์ที่สำคัญแหล่งอื่น ได้แก่ กระบวนการหมักในโรงเบียร์ ในอุตสาหกรรมเหล่านี้ ลูกค้าต้องเผชิญกับความท้าทายจากสารปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากแหล่งวัตถุดิบที่แตกต่างกันที่ใช้ในการผลิตคาร์บอนไดออกไซด์บริสุทธิ์
ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่ม การเพิ่มองค์ประกอบของกลิ่นภายนอก และ/หรือการเปลี่ยนแปลงความสมดุลของรสชาติ อาจทำให้เกิดกลิ่นที่เรียกว่า “กลิ่นผิดปรกติ” ซึ่งทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงเนื่องจากทำให้รสชาติแย่ลง
ในกรณีของเบียร์ การต้มเบียร์เป็นกระบวนการหมักที่ซับซ้อน มันแตกต่างจากกระบวนการหมักทางอุตสาหกรรมอื่น ๆ เนื่องจากรสชาติ สี กลิ่นหอม ความใส โฟม เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ รสชาตินอกอาจเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักปกติ แต่ก็อาจเกิดจากสิ่งสกปรกในคาร์บอนไดออกไซด์ที่ฉีดเข้าไป ตัวแทนของ กลิ่นผิดปรกติ ที่มีปัญหาคือไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H 2 S) ที่สร้างขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก เพื่อลดการสร้างในกระบวนการผลิต การเลือกเงื่อนไขการหมักและสายพันธุ์ยีสต์จะถูกควบคุม ตารางที่ 1 ด้านล่างแสดงมาตรฐานสําหรับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกรดเครื่องดื่ม (จัดทําโดยอ้างอิงจากเอกสารของสมาคมก๊าซอุตสาหกรรมแห่งยุโรป (EIGA)) ความบริสุทธิ์ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ต้องการคือ 99.9% สิ่งสกปรกกํามะถันทั้งหมดสูงสุด 0.1 ppm
วิธีที่ใช้กันทั่วไปสำหรับการวิเคราะห์สารที่มีกลิ่นผิดปกติคือการสุ่มตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ก๊าซโดยใช้โครมาโทกราฟีในห้องปฏิบัติการ จำเป็นต้องมีการตรวจสอบสารที่มีกลิ่นผิดปกติของซัลไฟด์ กลิ่นผิดปรกติ แบบออนไลน์เพื่อตรวจจับการปนเปื้อนได้เร็วขึ้นและควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ดีขึ้น
ตารางที่ 1: มาตรฐานขีดจำกัดความบริสุทธิ์ของ CO₂ สำหรับเครื่องดื่ม (จัดทำโดยอ้างอิงเอกสาร EIGA)
คาร์บอนไดออกไซด์ (ต่อมาคือ CO 2) สําหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มผลิตได้สองวิธี สําหรับน้ําอัดลม เช่น โค้ก ผลิตเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการสังเคราะห์แอมโมเนียในโรงงานปิโตรเคมี จากนั้น CO 2 จะถูกทําให้บริสุทธิ์ในโรงงานทําให้บริสุทธิ์ของผู้ผลิตก๊าซ และในที่สุดก็ขายให้กับผู้ผลิตเครื่องดื่ม
รูปที่ 1: กระบวนการผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลพลอยได้จากโรงงานปิโตรเคมี
สําหรับโรงเบียร์ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะผลิตเป็นผลพลอยได้ในระหว่างกระบวนการหมักยีสต์ โรงเบียร์ป้องกันไม่ให้ CO 2 เข้าสู่ชั้นบรรยากาศโดยใช้ก๊าซสําหรับผลิตภัณฑ์ของตน
รูปที่ 2: กระบวนการผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลพลอยได้จากการหมักในโรงเบียร์
กํามะถันหรือไฮโดรเจนซัลไฟด์เป็นก๊าซที่มีกลิ่นเหม็นของไข่เน่าซึ่งอาจทําให้เกิดกลิ่นเหม็นและรสชาติที่ไม่ดีของเครื่องดื่ม CO 2 ที่ผลิตจากกระบวนการหมักในโรงเบียร์หรือจากกระบวนการสังเคราะห์แอมโมเนียในโรงงานปิโตรเคมีมีไฮโดรเจนซัลไฟด์เล็กน้อย
ตัวอย่างเช่น โรงเบียร์ (ผู้ผลิตเบียร์) มีกระบวนการหมักในสายการผลิต ซึ่งเบียร์ผลิตจากมอลต์ ฮ็อพ น้ํา และยีสต์ ยีสต์สร้างการหมัก โดยที่น้ําตาล (เดกซ์โทรส) จะสลายตัวเป็นเอทานอลและ CO 2 ในกรณีที่ไม่มีออกซิเจน
C 6 H 12 O 6 (เดกซ์โทรส) → 2C 2 H 5 OH (เอทานอล) + 2CO 2 (คาร์บอนไดออกไซด์)
ในกระบวนการหมักยีสต์จะกินน้ําตาลและขับ CO 2 จํานวนมากซึ่งสามารถ "เรียกคืน" และใช้สําหรับเบียร์ได้ น่าเสียดายที่ในระหว่างกระบวนการหมัก มันยังผลิตซัลไฟด์ที่เป็นพิษและมีกลิ่นเหม็นซึ่งสามารถเกิดฟองเข้าไปในท่อและปนเปื้อน CO 2 ที่นํากลับมาใช้ได้ เพื่อใช้ผลพลอยได้จาก CO 2 ที่นํากลับมาใช้ใหม่ต่อไป แต่หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของเบียร์บรรจุขวดด้วยสารพิษที่มีกลิ่นเหม็นก๊าซที่นํากลับมาใช้ใหม่จะถูกดําเนินการผ่านกระบวนการกําจัดกลิ่นที่แสดง ในรูปที่ 3 ด้านล่าง อย่างไรก็ตาม การทะลุซัลไฟด์อาจเกิดขึ้นได้หากก๊าซ CO 2 ใช้เวลาไม่เพียงพอในเครื่อง Scrubber บางครั้งพนักงานได้รับมอบหมายให้ทําการทดสอบการดมกลิ่นของ CO 2 ที่นํากลับมาใช้ใหม่ แต่นี่เป็นแนวทางปฏิบัติที่ไม่ดีต่อสุขภาพและไม่ต่อเนื่องมากเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
แนวทางปฏิบัติอีกประการหนึ่งคือการวัดเป็นชุดด้วยแก๊สโครมาโตกราฟีที่ดําเนินการในห้องปฏิบัติการ แต่จะไม่ให้ข้อมูลแบบเรียลไทม์ ดังนั้นจึงอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะค้นหาปัญหาการปนเปื้อน รวดเร็ว ในที่สุด การวัดแบทช์มีราคาแพงมากและปนเปื้อน CO 2 ซึ่งเกินมาตรฐานความบริสุทธิ์จะถูกขายในราคาถูกหรือทิ้ง
การตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเป็นโซลูชันที่คุ้มค่ามาก เนื่องจากสามารถป้องกันการใช้ CO 2 ที่ปนเปื้อนได้ทันทีในการบรรจุขวดเบียร์ตลอดจนให้ข้อเสนอแนะแก่วิศวกรควบคุมกระบวนการสําหรับเวลาในการประมวลผลการกําจัดกํามะถัน HORIBA สามารถจัดหาเครื่องวิเคราะห์ซัลไฟด์ในก๊าซฐาน CO 2 เป็นโซลูชันการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของซัลไฟด์ในผลิตภัณฑ์โรงเบียร์
รูปที่ 3: กระบวนการนำ CO₂ กลับมาใช้ในโรงเบียร์
ก๊าซที่เกี่ยวข้องกับ กลิ่นผิดปรกติ ซัลไฟด์สามารถวัดได้โดยใช้ไฮโดรเจนซัลไฟด์ด้วยความไวสูง
การวัด กลิ่นผิดปรกติ ซัลไฟด์ที่ผิดปกติหลังออกซิเดชันที่มีความไวสูงในเครื่องวิเคราะห์ (0-10 ppb)
*กรุณาติดต่อเราหากต้องการวัดปริมาณซัล กลิ่นผิดปรกติ เกินไป
สามารถกำหนดตารางการบำรุงรักษาหน้างานล่วงหน้าตามวันที่และเวลาที่ต้องการ ช่วยให้การสอบเทียบมีประสิทธิภาพ
สามารถสลับจุดสุ่มตัวอย่างหลายจุดเพื่อการวัดได้
[ความไวสูง] เครื่องตรวจวัดรสชาติซัลไฟด์ APSA-370 พร้อมตัวแปลงพิเศษ CU-1
ตารางที่ 2 : ข้อมูลจำเพาะของ APSA-370+พิเศษ CU-1
การควบคุมคุณภาพก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์พร้อม กลิ่นผิดปรกติ!
เครื่องวิเคราะห์ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO 2) สําหรับเครื่องดื่ม VA-5001R
เครื่องวิเคราะห์ก๊าซหลายส่วนประกอบ
เครื่องตรวจวัดไฮโดรเจนซัลไฟด์ในบรรยากาศ
คุณมีคำถามหรือคำขอใดๆ หรือไม่? ใช้แบบฟอร์มนี้เพื่อติดต่อผู้เชี่ยวชาญของเรา
![[ความไวสูง] เครื่องตรวจวัดรสชาติซัลไฟด์ APSA-370 พร้อมตัวแปลงพิเศษ CU-1](https://static.horiba.com/fileadmin/Horiba/_processed_/5/9/csm_APSA-370_CU-1_picture_04_4449e61d50.jpg "[High Sensitivity] Sulfide Off-Flavor Monitor APSA-370 with special converter CU-1")
