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Nahrungsmittel und Getränke

Da die Lebensmittellieferkette immer globaler wird, liegt der Fokus immer mehr auf der Sicherheit und Integrität von Lebensmittel- und Getränkeprodukten, landwirtschaftlichen Pflanzen und anderen Naturprodukten wie Ölen, Gewürzen sowie Nutraceutical- und Nahrungsergänzungsmitteln. Das Portfolio von HORIBA an physikalischen und spektroskopischen Werkzeugen verfügt über einzigartige Fähigkeiten, diese wichtigen Eigenschaften schnell, routinemäßig und kostengünstig zu charakterisieren. Für die Partikelgröße und Partikelzählung umfasst das Werkzeugportfolio Laserbeugung, dynamische Lichtstreuung und Multilaser-NanoTracking-Analyse. Für die chemische Identifikation stehen verschiedene spektroskopische Werkzeuge zur Verfügung: Die Raman-und-Raman-Mikroskopie kann zur Identifizierung organischer und anorganischer Chemikalien verwendet werden, und A-TEEM Fluoreszenz ermöglicht es, viele häufige organische Schadstoffe bei extrem niedrigen (PPB-zu-PPT-)Konzentrationen zu erkennen oder unerwünschte Verbindungen im Zusammenhang mit Rauchverunreinigungen oder Schimmel zu erkennen.

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Mikroplastikanalyse in Lebensmitteln: Bewertung der menschlichen Exposition durch Raman-Mikrospektroskopie.
Mikroplastikanalyse in Lebensmitteln: Bewertung der menschlichen Exposition durch Raman-Mikrospektroskopie.
Zucker, ein weit verbreitetes Nahrungsmittelbestandteil, ist in zahlreichen Lebensmitteln, einschließlich Desserts und Getränken, enthalten. Seine Produktion umfasst mehrere Phasen – Extraktion, Reinigung, Kristallisation und Trocknung – wobei jede Phase potenzielle Kontaminationsrisiken durch kunststoffbasierte Geräte und Verpackungen birgt. In dieser Arbeit demonstrieren wir den typischen Arbeitsablauf zur Analyse von Mikroplastik mittels Raman-Mikrospektroskopie.
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Kompakte Tisch-EDXRF: Eine einfache und schnelle Methode zur Bestimmung von Calcium in Milch.
Milch ist eine bedeutende Quelle für Kalzium (Ca), das für verschiedene Körperfunktionen unerlässlich ist, einschließlich der Erhaltung der Knochengesundheit, der Muskel-Funktion und der Nervenübertragung. In diesem Anwendungsnotiz stellen wir HORIBAs kompaktes Tisch-Röntgenfluoreszenzspektrometer, MESA-50, als eine einfache, schnelle und sichere Methode zur Bestimmung des Kalziumgehalts in Milch vor.
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Größe und Form von Phosphaten mit der Analysette 28 messen.
Phosphate, Nitrate und Kali sind gängige Bestandteile der meisten Düngemittel, die die drei Hauptbestandteile enthalten, die für das Pflanzenwachstum benötigt werden. Informationen über Größe und Form können helfen, die Geschwindigkeit zu bestimmen, mit der diese Nährstoffe abgebaut werden, wie homogen die Mischung ist und viele andere Eigenschaften. In diesem Anwendungsbericht wurde eine Mischung aus Diammoniumphosphat und Monoammoniumphosphat mit dem Analysette 28, einem dynamischen Bildanalysator, getestet.
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Bildgebung der anorganischen Nährstoffverteilung in einem einzelnen Reiskorn mittels Micro-XRF
Reis besteht hauptsächlich aus Stärke, enthält aber auch anorganische Nährstoffe, und es wurde berichtet, dass verschiedene anorganische Elemente in einem Reiskorn unterschiedlich verteilt sind. Wir führten mit dem HORIBA XGT-9000-Röntgenanalysemikroskop eine Elementarverteilungsbildgebung anorganischer Nährstoffe durch. Das Ergebnis zeigte erfolgreich, dass P und K in bestimmten Bereichen eines Reiskorns angesammelt wurden, während S und Zn gleichmäßig innerhalb eines Reiskorns verteilt waren.
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Quantifizierung wichtiger Cannabinoide und entsprechender Säuren mit A-TEEM Spektroskopie
Diese Studie, Absorbance-Transmittance Excitation Emission Matrix Method for Quantification of Major Cannabinoids and Corresponding Acids: A Rapid Alternative to Chromatography for Rapid Chemotype Discrimination of Cannabis sativa Varieties, durchgeführt an der University of Mississippi und 2022 in Cannabis and Cannabinoid Research veröffentlicht, untersucht das Potenzial der gleichzeitigen Erfassung von Absorptionsübertragungsanregungs-Emissionsmatrix-Daten A-TEEM ™ Spektroskopie, eine optische Technik, die ultraviolettsichtbare und fluoreszenztheoretische Spektroskopie kombiniert.
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Charakterisierung von Milchverbindungen durch optische Spektroskopien und Laserdiffraktion.
In der Lebensmittelindustrie ist die Charakterisierung von Verbindungen ein kritischer Schritt, um die Qualität der Produkte sicherzustellen oder Informationen für Kunden bereitzustellen, die allergisch reagieren können. In diesem Anwendungsbericht zeigen wir, wie optische Spektroskopien und Laserdiffusion bei der Charakterisierung von Lebensmittelverbindungen helfen können, insbesondere bei einem spezifischen Produkt, nämlich Milch.
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Pflanzenwissenschaft - Bildgebung anorganischer Elemente auf einem Blatt mittels Mikro-XRF.
In Pflanzen sind eine Vielzahl von Elementen vorhanden. Einige Elemente spielen wichtige Rollen als Pflanzennährstoffe oder Enzyme, während andere Elemente unerwartet aufgrund von Umweltverschmutzung akkumulieren. Während es wichtig ist, die Gesamtgehalte einzelner Elemente aus einer ernährungsphysiologischen und ökotoxikologischen Perspektive zu verstehen, ist auch die Verteilung der Elemente wichtig, um die Mechanismen des Stoffwechsels und der Aufnahme in Pflanzen besser zu verstehen.
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Elementare Verteilungsabbildung von anorganischen Mineralien auf einer Multivitamin-Ergänzungstablette mittels Mikro-XRF.
Wir haben eine schnelle und nicht-destruktive Bildgebungsmethode für anorganische Mineralien in einer Multivitamin-Tablette eingeführt, die verschiedene essentielle Mineralien für die Körperfunktionen enthält. Wir verwendeten das HORIBA XGT-9000 Röntgen-Analytische Mikroskop für die Bildgebung, und wir konnten die Verteilung der wichtigen anorganischen Elemente auf der Tablette in weniger als 20 Minuten visualisieren, obwohl die Konzentration der Elemente pro Tablette nur einige mg oder weniger beträgt.
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Qualitätskontrolle des Zuckergehalts in Getränken mittels Raman-Spektroskopie
Qualitätskontrolle des Zuckergehalts in Getränken mittels Raman-Spektroskopie
Wir alle konsumieren oder haben zumindest einmal zuckerhaltige Getränke konsumiert. Der Zuckergehalt dieser Getränke muss reguliert werden. Um die Eigenschaften von Zucker zu vermeiden, wurde er durch Süßstoffe ersetzt. Diese haben eine geringere Süße als natürliche Zucker. Ob Zucker oder Süßstoff, ihr Gehalt muss kontrolliert werden. Hier zeigen wir, dass die Raman-Spektroskopie eine Lösung ist, um Zucker- und Süßstoffkonzentrationen im Qualitätskontrollprozess zu identifizieren und zu bewerten.
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Bildgebung der elementaren Verteilung bei essbaren Insekten mit Micro-XRF
Essbare Insekten haben als mögliche Lösung als Ergänzungsquelle zur Verringerung von Nahrungsunsicherheit Aufmerksamkeit erhalten, da sie ihre ernährungsphysiologischen Vorteile wie Eiweiß, Fett und Mineralstoffe enthalten. Micro-XRF kann verwendet werden, um die elementaren Verteilungen bei Insekten zerstörerfrei zu verstehen. In dieser Anwendungsnotiz haben wir Elementarkartenbildgebung an essbaren Grillen mit einem HORIBA XGT-9000 Röntgenanalysemikroskop durchgeführt und die reiche Zinkquelle in ihren Kiefern entdeckt.
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Konfokale Raman-Mikrospektrometrie-Bildgebung kombiniert mit chemometrischen Methoden
Die Atmosphäre enthält eine große Vielfalt an Teilchen in Suspension (Aerosole), die sich je nach Atmosphärenregion, meteorologischen Bedingungen und anthropogener Aktivität sowohl in ihrer chemischen Zusammensetzung als auch in ihrer Größenverteilung unterscheiden. Ihre Abmessungen reichen von wenigen Nanometern bis zu Dutzend Mikrometern, und ihre atmosphärische Lebensdauer kann mehrere Wochen betragen, sodass sie sowohl das globale als auch das regionale Klima beeinflussen können.
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Kontinuierliche Überwachung von Sulfid-Fehlaromen bei der Getränkeproduktion
Kohlendioxid wird in vielen Industriezweigen verwendet, insbesondere in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zur Herstellung kohlensäurehaltiger Getränke. Kohlendioxid entsteht üblicherweise als Nebenprodukt bei der Ammoniaksynthese. Eine weitere wichtige Quelle von Kohlendioxid ist der Gärungsprozess in Brauereien. In diesen Industriezweigen stehen die Kunden vor der Herausforderung möglicher Verunreinigungen aufgrund der unterschiedlichen Ausgangsstoffe zur Herstellung von reinem Kohlendioxid.
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Ist mein Wein rot genug: Andere Zusatzstoffe durch A-TEEM
In der Welt der Weinherstellung ist Farbe eine der ersten sinnlichen Erfahrungen und bildet die Grundlage für die gesamte Verkostungsreise. Dennoch können verschiedene Weinherstellungspraktiken und Umweltfaktoren die Intensität und Fülle der Weinfarbe verringern. Dies hat dazu geführt, dass einige Winzer ihre Weine heimlich mit Konzentraten aus intensiv gefärbten (Teinturier-)Trauben aufwerten. Die Erkennung dieser Zusätze ist aufgrund der komplexen Pigmentzusammensetzung von Rotweinsorten schwierig.
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Das Verständnis der Beziehung zwischen molekularer Struktur und aggregiertem Verhalten in nichtkonjugierten Rhodamin-Derivaten entfaltet ihr Potenzial bei der Erkennung von Lebensmittelverderbnis
Diese Anwendungsnotiz fasst eine bahnbrechende Studie im Bereich Lebensmittelsicherheit und -konservierung zusammen, die das Aggregation-Induced Emission (AIE)-Phänomen nicht-konjugierter Rhodaminderivate untersucht, den zugrunde liegenden Mechanismus ihrer lumineszenten Eigenschaften beleuchtet und ihr Potenzial bei der Erkennung von Lebensmittelverderb freisetzt.
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Partikelgrößenanalyse von Vitaminen
Laserbeugungsbasierte Partikelgrößenanalysatoren bieten die gleichen Vorteile für die Messung von Nutraceuticals, die die Technik in der pharmazeutischen Industrie beliebt machen: schnelle Analysezeiten, hervorragende Präzision, Probenhandhabungssysteme für jede Anwendung und ein breites Messgrößenbereich. Wir können die Bedeutung der Partikelcharakterisierung für die Nutraceutical-Industrie leicht erkennen, da diese Informationen Auswirkungen auf Forschungs- und Entwicklungsfragen sowie auf die Qualitätskontrolle haben.
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Partikelgrößenanalyse der Pinto-Bohnenpaste
Bohnenpaste ist ein gemahlenes Bohnenprodukt, das große Teile der Samenhülle sowie verschiedene Größen von gemahlenen Keimblättern, dem fleischigen Teil der Bohne, enthält. Die Partikelgröße dieser Komponenten beeinflusst direkt das Mundgefühl, den Geschmack und die Konsistenz des Endprodukts. Um ein konsistentes Produkt zu gewährleisten, sollte ein Unternehmen ein Verfahren haben, um die Größe von Charge zu Charge und von Einrichtung zu Einrichtung zu überwachen und zu kontrollieren.
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Ein Vergleich der Nass- und Trockengrößenmessung von Mehl
Mehl ist das Produkt von gemahlenem Getreide. Typischerweise ist die Verteilung breit und die Größe variiert je nach gewünschtem Endprodukt. Mehlpartikel neigen dazu, anschwellen, wenn sie nass laufen. Die Lösung besteht darin, Ethanol und ein Sequenzprogramm zu verwenden, um den Prozess so weit wie möglich zu automatisieren. Wenn Mehle ausgetrocknet werden, entsprechen sie feuchten Daten genau, ohne dass die Gefahr einer Anschwellung der Partikel besteht.
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Partikelgrößen- und Formanalyse von Kaffee
Partikelcharakterisierung von Kaffee
Hochwertige Bohnen, die auf die ideale Größe gemahlen sind, ergeben eine perfekte Tasse Kaffee. Es klingt nach einem einfachen Prozess, aber es passiert eine Menge, bevor ein einziger Tropfen aufgebrüht wird. Diese Notiz konzentriert sich darauf, wie die Größe des Mahlens den Geschmack des Kaffees beeinflusst und warum der LA-960 Laser Diffraction Analyzer unbestreitbare Vorteile bei Messgenauigkeit und Geschwindigkeit gegenüber historischen Siebtechniken bietet.
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Partikelanalyse von Aromastoffen und Aromastoffen
Lebensmittel, die wir lieben, sind auf Aromen (oder Aromastoffen) angewiesen, um ihren Geschmack zu verbessern. Aromastoffe können die Kosten der Lebensmittelverarbeitung senken und gleichzeitig eine gesündere Ernährung ermöglichen. Für maximale Wirkung ist die Partikelgröße wichtig. Köche und Lebensmittelwissenschaftler blicken über den Namen des Geschmacks hinaus und überlegen, wie er sich beim Kochen und Herstellen verhält. Vieles davon hängt von der Partikelgröße ab.
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Partikelcharakterisierung und Qualitätskontrolle von Zuckerkristallen und Puderzucker
Partikelcharakterisierung von Puderzucker
Qualitätskontrolle ist ein wesentlicher Bestandteil der Zuckerproduktion. Zuckerpartikelgrößenspezifikationen beeinflussen die Auflösungsrate des Produkts, die Fließfähigkeit, die Stauberzeugung und betreffen direkt Anwendungen wie die Ausbreitung von Keksteig oder die Verdichtungsfestigkeit einer kaubaren Tablette. Traditionell haben sich Zuckerhersteller wegen der geringen Anfangskosten und des scheinbar einfachen Betriebsverfahrens für Siebanalyse entschieden. In dieser Studie wird die Fähigkeit des LA-960V2 demonstriert, die Partikeltrennung und die Partikelgröße von Puderzucker im de-agglomerierten Zustand schnell zu analysieren.
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Partikelanalyse von Schokolade
Partikelcharakterisierung von Schokolade
Der heutige Schokoladenherstellungsprozess ist eine Verbindung von Technologie und Handwerkskunst. Im Allgemeinen führt das Vorhandensein von Partikeln über 30 μm zu einem schlechten Mundgefühl. Es wird als rau wahrgenommen. Unterdessen fühlen sich Partikel unter 20 μm seidig und glatt an. Unterhalb von 30 μm können 2–3 μm eines Partikelgrößenunterschieds von der Zunge als ein anderer Grad der Glättigkeit erkannt werden. Daher ist die Überwachung, Standardisierung und Festlegung von Spezifikationen für die Partikelgrößenprüfung eine entscheidende und notwendige Maßnahme für die Qualitätskontrolle bei Schokoladenpflanzen.

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