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黄酮类化合物存在于许多植物及其产物中，如茶、巧克力和红酒，能够用做医学、生物化学监测和成像的荧光生物传感器。黄酮类化合物最近引起了生物学家的兴趣，因为它们在癌症和其他与自由基有关的疾病中起着抗氧化剂的作用。黄酮类化合物能够与核酸和蛋白质结合，许多黄酮类化合物，像蛋白质一样，都是荧光化合物，因此当它们结合在一起时，就为两种类型化合物之间的福斯特共振能量转移（FRET）实验奠定了基础。苏格兰斯凯莱德大学的Olaf Rolinski博士和David Birch教授用时域荧光光谱法研究了蛋白—人血清白蛋白（HSA，图1）与黄酮槲皮素（Q，图2）的络合作用*。1
1 O.J. Rolinski, et al., “Human Serum Albumin and quercetin interactions monitored by time-resolved fluorescence: evidence for enhanced discrete rotamer conformations,” J. Biomed. Optics, 12(3), 034013, 2007.
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