粒度分析评估豆奶生产工艺和产品质量

在人类的日常生活中，豆奶是重要的蛋白质来源。豆浆中不含牛奶中常见的胆固醇、乳糖以及A1 β 酪蛋白（一种已知的食物过敏原），并且豆浆中的大豆类黄酮已经被证明对人类的健康有益。与牛奶类似，豆浆中颗粒的粒度分布对产品的口感具有很大的影响。HORIBA 激光粒度分析仪可用于表征豆奶中颗粒尺寸大小。使用HORIBA LA-960V2 激光粒度分析仪进行的测量显示，不同豆奶的粒度分布存在显著差异。本应用文档介绍了使用激光衍射法对豆奶加工过程和最终产品进行评估，表明激光衍射法可用于监控豆奶生产工艺和最终产品质量。