Dimensionamento de partículas em emulsões de sabor

Emulsões de sabor são concentrados utilizados em produtos alimentícios. O sabor pode ser um produto natural ou um material sintético, emulsionado para facilitar a administração. A análise exigiria a diluição da emulsão concentrada em água. Pode ser necessário adicionar surfactante para estabilizar a emulsão após a diluição.