Proteínas
Las proteínas son compuestos orgánicos formados por aminoácidos dispuestos en una cadena lineal y plegados en forma globular. Los aminoácidos de una proteína están unidos por los enlaces peptídicos entre los grupos carboxilo y amino de los residuos de aminoácidos adyacentes. La secuencia de aminoácidos en una proteína se define por la secuencia de un gen, que está codificado en el código genético. En general, el código genético especifica 20 aminoácidos estándar que se utilizan para crear proteínas. Poco después o incluso durante la síntesis, los residuos de una proteína suelen ser modificados químicamente por modificación posterior a la traducción, que altera las propiedades físicas y químicas, el plegamiento, la estabilidad, la actividad y, en última instancia, la función de las proteínas.
La mayoría de las proteínas se pliegan en estructuras tridimensionales únicas. La forma en la que una proteína se pliega naturalmente se conoce como su conformación nativa. La estructura de la proteína puede mostrarse usando diferentes representaciones como se muestra a continuación para la isomerasa fosfato de la triosa. La figura de la izquierda es una representación de todos los átomos coloreada por tipo de átomo. En el centro hay una representación simplificada que ilustra la conformación de la columna vertebral, ¿coloreada por la estructura secundaria? A la derecha hay una representación superficial accesible por disolvente, coloreada por tipo de residuo (residuos ácidos rojos, residuos básicos azules, residuos polares verdes, residuos no polares blancos).
