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使用 Veloci 生物制药分析仪对红葡萄酒进行光谱分析
红葡萄酒含有多种有色和荧光成分，主要为多酚类物质，这些成分决定了葡萄酒的多种品质参数，包括颜色和风味。荧光光谱和紫外-可见光谱技术能够检测和解析这些成分，从而有效表征来自不同产地和全球不同地区的红葡萄酒的独特成分特征，并分析其随陈酿、加工和氧化过程的变化。
HORIBA 的 Aqualog 是一款葡萄酒分析仪器，它独特地配备了专利的同步吸收光谱和荧光激发-发射矩阵 (EEM) 技术，可以快速获取对商业葡萄酒加工和质量表征至关重要的各种参数。
Aqualog可同步测试吸收（透射）光谱及荧光激发发射三维光谱（EEM），为商业葡萄酒加工过程监测及质量表征等提供重要参数依据。首先，Aqualog可采集完整的UV-VIS光谱，其中包含行业标准内的280、420、520和620 nm波长下的吸收值，这些吸收值是评估葡萄酒的酚类含量、色调和强度的重要指标。同时，Aqualog可提供用于确定CIE Lab色度坐标的透射光谱。此外，Aqualog还可同时给出NIST可溯源的EEM，加以多变量化学计量学分析，可给出葡萄酒关键组份的定性和定量结果，而此类信息仅通过对吸光度或透射数据进行简单分析无法得到。Aqualog综合吸光度、透射率和EEM数据，可用于评价不同批次间、不同区域和不同品种的葡萄酒差异，同时还可检测氧化和亚硫酸盐处理对于葡萄酒成分的影响，从而使Aqualog成为工业葡萄酒表征的宝贵工具。
