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HORIBA技术助力葡萄酒制作
大多数酒厂都有多个品牌和不断生长的田地。每一种都需要监控葡萄中的成分，以赋予它所需的颜色、味道和口感。酿酒厂通常会将葡萄样本送到分析实验室，在昂贵且难以维护的设备上进行测试。传统的设备速度很慢，而且由于必须运行这么多样品来监测多次收获，它成为一个昂贵和耗时的过程。
HORIBA’s Aqualog, a wine analysis instrument, is uniquely equipped with patented simultaneous Absorbance spectral and fluorescence excitation-emission matrix (EEM) technology which provides rapid access to a wide range of parameters important to commercial wine processing and quality characterization.
Aqualog可同步测试吸收（透射）光谱及荧光激发发射三维光谱(EEM)，为商业葡萄酒加工过程监测及质量表征等提供重要参数依据。首先，Aqualog可采集完整的UV-VIS光谱，其中包含行业标准内的280、420、520和620 nm波长下的的吸收值，这些吸收值是评估葡萄酒的酚类含量、色调和强度的重要指标。同时，Aqualog可提供用于确定CIE Lab色度坐标的透射光谱。此外，Aqualog还可同时给出NIST可溯源的EEM，加以多变量化学计量学分析，可给出葡萄酒关键组份的定性和定量结果，而此类信息仅通过对吸光度或透射数据进行简单分析无法得到。Aqualog综合吸光度、透射率和EEM数据，可用于评价不同批次间、不同区域和不同品种的葡萄酒差异，同时还可检测氧化和亚硫酸盐处理对于葡萄酒成份的影响，从而使Aqualog成为工业葡萄酒表征的宝贵工具。
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