Vitaminas

Análise do tamanho das partículas de vitaminas

As vitaminas são compostos orgânicos essenciais como nutrientes vitais para um organismo vivo, mas que não são sintetizados em quantidade suficiente pelo organismo, devendo, portanto, ser obtidos através da alimentação. As vitaminas são classificadas de acordo com sua atividade biológica e química, e não por sua estrutura. Elas são agrupadas sob um título genérico em ordem alfabética, como a vitamina A, que inclui os compostos retinal, retinol e quatro carotenoides.

Diversos compostos vitamínicos foram adquiridos comercialmente e preparados seguindo procedimentos publicados. A análise do tamanho das partículas foi realizada utilizando o analisador de tamanho de nanopartículas SZ-100V2.

Resultados da determinação do tamanho da vitamina B1 usando espalhamento dinâmico de luz.

Também conhecida como tiamina, a vitamina B1 é miscível em água e possui fórmula química _{C₁₂H₁₇N₄OS}. A tiamina foi preparada a 300 mg/mL utilizando água _deionizada filtrada. Em seguida_, a solução foi filtrada através de um filtro de 20 nm com uma seringa para uma célula de vidro limpa. A amostra foi analisada e o resultado final foi expresso em base volumétrica. O diâmetro médio por volume foi de 0,4 nm.

Distribuição do tamanho das partículas para uma dispersão de vitamina B1.

Resultados de tamanho para vitamina C

Também conhecida como ácido ascórbico, a vitamina C é solúvel em água, portanto, esta amostra foi diluída em tolueno e medida na célula de vidro padrão a 90°. A média aritmética foi de 59,8 nm.

Distribuição do tamanho das partículas em uma dispersão de vitamina C.

Resultados de tamanho para vitamina E

A vitamina E refere-se a um grupo de oito compostos lipossolúveis que incluem tocoferóis e tocotrienóis. A amostra utilizada nesta análise foi o acetato de éster de vitamina E. A amostra foi preparada em água deionizada filtrada e medida no detector de tamanho de 90° utilizando uma célula plástica descartável padrão. A média aritmética relatada, com base no volume, foi de 44,6 nm.