Uso de Duetta para detectar adulteración de azafrán

El azafrán es un objetivo de adulteración debido a su alto precio. Se pueden añadir otros compuestos, como minerales, aceites o colorantes sintéticos. El espectrómetro Duetta dos en uno se utilizó para adquirir rápidamente espectros de Emisión de Excitación para diferentes muestras de azafrán de distintos proveedores. La comparación de perfiles de emisiones señala la presencia de los principales componentes del azafrán: Crocin y Safranal, pero también muestra algunas diferencias que pueden deberse a componentes externos. Los EEMs pueden ser una herramienta para diferenciar visual y fácilmente muestras de mala calidad comparadas con una referencia. Paralelamente, se prepararon series de mezcla utilizando curcumina, un adulterante común en diferentes porcentajes, para evaluar la sensibilidad del instrumento a detectar adulteración de azafrán. Los resultados confirman la posibilidad de predecir cuantitativamente el nivel de adulteración del azafrán con curcumina.