饮料

We all consume or have all consumed sugary drinks at least once. Sugar content of those drinks must be regulated. Also, to avoid those properties of sugar, it has been replaced by sweeteners. These have lower sweetness than natural sugars. Whether it is sugar or sweetener, their content just be controlled. Here, we demonstrate that Raman spectroscopy is one solution to identify and evaluate sugar/sweetener concentrations in a quality control process.

通过控制威士忌颗粒大小，商家可以制得优质风味和色泽的威士忌。但如果在制造过程中没有对颗粒的粒径进行监控，会阻碍产品的稳定性与一致性、从而影响质量和价格。本文档将会解释这些决定威士忌品质的因素与颗粒表征的关系。

在食品行业，化合物表征是确保产品质量或向对过敏敏感的客户提供信息的关键步骤。在本应用说明中，我们展示了光学光谱和激光衍射是如何应用食品化合物表征的，特别是在特定的产品上，如牛奶。

Aqualog®，是一款可同时测量吸光度、透射率、荧光激发和发射三维光谱 (A-TEEMTM)的分析仪器。A-TEEM分子指纹图谱可定性和定量地分析葡萄酒和烈酒中关键风味和颜色的决定组份，而这些组份仅通过简单的吸光度或透射数据分析是无法得到的。

牛奶是一种均质化的乳液，可通过降低其平均粒径，从而提高其稠度并延长保质期。但是牛奶的均质化过程成本高昂，因此需要控制其均质化过程以提高牛奶质量并降低运营成本。

在本说明中，豆浆加工的最终结果是通过粒度分析来评估的。粒度结果给出了豆奶的定量测量，可用于确保一致的生产和产品质量。

HORIBA LA-960V2 激光粒度分析仪可以测量几乎所有尺寸大小的咖啡颗粒。除了客观、可靠和稳健的测量外，使用激光衍射法进行测量还可以节省大量时间。

HORIBA Aqualog可同步测试吸收（透射）光谱及荧光激发发射三维光谱(EEM)，为商业葡萄酒加工过程监测及质量表征等提供重要参数依据。

许多食品以颗粒形式存在，从粉末到乳液、悬浮液和颗粒。颗粒的尺寸分布会影响最终产品的味道、外观、稳定性、可加工性和功能性。 食品的正确颗粒表征需要一系列分析仪器。所有 HORIBA 颗粒技术均已成功应用于食品行业，包括激光衍射、动态光散射和图像分析。以下部分记录了粒度分析在食品工业中的具体应用。