食用昆虫元素分布显微x射线荧光成像食用昆虫作为一种可能的解决方案已受到关注,作为一种补充来源,以减少粮食不安全,因为它们的营养价值,如蛋白质、脂肪和矿物质。Micro-XRF可以无损地了解昆虫体内的元素分布。本文利用HORIBA XGT-9000 x射线分析显微镜对食用蟋蟀进行了元素地图成像,发现其颌部富含锌。
利用A-TEEM技术鉴别和定量蔓越莓果汁提取物中潜在的掺杂物Aqualog A-TEEM光谱仪具有专门识别和量化蔓越莓中关键掺杂物的能力,这些掺杂物是最常见的蔓越莓膳食补充剂,包括松树皮,葡萄籽和花生皮提取物。
香精乳液的颗粒表征乳液是将一种流体液滴悬浮在另一种流体中。乳液的稳定性取决于液滴的初始尺寸和表面活性剂的相关性质。在乳化过程中需要使用粒径分析来确保液滴的理想尺寸,并识别由于不稳定分散体引起的任何乳状液(液滴聚结)。
食品和饮料中的粒度分析许多食品以颗粒形式存在,从粉末到乳液、悬浮液和颗粒。颗粒的尺寸分布会影响最终产品的味道、外观、稳定性、可加工性和功能性。 食品的正确颗粒表征需要一系列分析仪器。所有 HORIBA 颗粒技术均已成功应用于食品行业,包括激光衍射、动态光散射和图像分析。以下部分记录了粒度分析在食品工业中的具体应用。
香料香精的粒度分析我们喜爱的食物依靠调味剂(或香精)来增强它们的味道。调味剂可以是简单的盐或糖,也可以是水果提取物或是各种香料的混合物。调味剂可以降低食品加工成本,同时让饮食更健康。为了实现较高的效益,需要对粒度进行控制。厨师和食品科学家不仅关注各种调味剂,还考虑它在烹饪和制造过程中的表现。而这些在很大程度上取决于颗粒的大小。